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Un solo errore nello scongelamento del pesce lo rende pericoloso: è meglio tenerne conto subito piuttosto che preoccuparsi in seguito del deterioramento del prodotto.
Scongelare il pesce sembra un gesto banale, ma basta un errore (tipo lasciarlo sul piano cucina) per rovinare consistenza e sicurezza. Ecco i metodi davvero affidabili — dal frigorifero alle alternative rapide — con tempi chiari e piccoli accorgimenti che in Italia fanno la differenza, soprattutto d’estate.
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